Sinigang (Filipino Sour Tamarind Soup)
Sinigang (Filipino Sour Tamarind Soup) — soup recipe, ready in 50 min. Made with pork ribs or pork belly, cut into pieces, tamarind paste or sinigang powder and tomatoes, quartered. Serves 4.
Ingredients
- 700 g Pork ribs or pork belly, cut into pieces
- 3 tbsp Tamarind paste or sinigang powder
- 2 pcs Tomatoes, quartered
- 1 pcs Onion, quartered
- 200 g Daikon or turnip, sliced
- 150 g Long beans or green beans
- 2 tbsp Fish sauce
- 100 g Spinach or water spinach
Instructions
- Place pork in 1.5L cold water, bring to boil, skim foam. Reduce to a simmer.
- Add onion and tomatoes, cook 20 minutes.
- Add tamarind paste and stir to dissolve. Season with fish sauce.
- Add daikon, simmer 10 minutes. Add green beans, simmer 5 minutes.
- Add spinach in the final minute. Serve immediately over steamed rice. The sour-savoury broth is the star.
Синиганг (филиппинский кисловатый суп с тамариндом)
Синиганг (филиппинский кисловатый суп с тамариндом) — суп, международная кухня, 50 мин. Состав: свиные рёбра или грудинка, порционными кусками, тамариндовая паста или порошок синиганг и томаты, четвертованные. 4 порции.
Ингредиенты
- 700 g Свиные рёбра или грудинка, порционными кусками
- 3 tbsp Тамариндовая паста или порошок синиганг
- 2 pcs Томаты, четвертованные
- 1 pcs Лук, четвертованный
- 200 g Дайкон или репа, нарезанные
- 150 g Длинная или стручковая фасоль
- 2 tbsp Рыбный соус
- 100 g Шпинат или водяной шпинат
Приготовление
- Положите свинину в 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь.
- Добавьте лук и томаты, готовьте 20 минут.
- Добавьте тамариндовую пасту и перемешайте до растворения. Приправьте рыбным соусом.
- Добавьте дайкон, варите 10 минут. Добавьте стручковую фасоль, варите 5 минут.
- Добавьте шпинат в последнюю минуту. Подавайте немедленно с варёным рисом. Кисло-пряный бульон — главная звезда.