Irish Soda Bread
Irish Soda Bread — european bread recipe, ready in 50 min. Made with wholemeal flour, plain white flour and buttermilk. Vegetarian. Serves 8.
Ingredients
- 250 g Wholemeal flour
- 250 g Plain white flour
- 350 ml Buttermilk
- 1.5 tsp Bicarbonate of soda
- 1 tsp Salt
Instructions
- Preheat oven to 220°C. Mix both flours, bicarbonate of soda and salt in a large bowl.
- Make a well in the centre. Pour in buttermilk. Stir quickly with a fork until it just comes together — the dough should be soft and slightly sticky.
- Turn onto a floured surface. Shape gently into a round about 4cm thick — do not knead.
- Place on a floured baking tray. Cut a deep cross on top (this allows the centre to cook through).
- Bake 15 minutes at 220°C, reduce to 200°C and bake 20–25 more minutes. Tap the base — it should sound hollow.
Ирландский хлеб на соде
Ирландский хлеб на соде — выпечка, европейская кухня, 50 мин. Состав: цельнозерновая мука, белая мука и пахта. Вегетарианский. 8 порций.
Ингредиенты
- 250 g Цельнозерновая мука
- 250 g Белая мука
- 350 ml Пахта
- 1.5 tsp Пищевая сода
- 1 tsp Соль
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Смешайте оба вида муки, соду и соль в большой миске.
- Сделайте углубление в центре. Влейте пахту. Быстро перемешайте вилкой до объединения — тесто должно быть мягким и слегка липким.
- Выложите на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно сформируйте круг толщиной около 4 см — не вымешивайте.
- Положите на посыпанный мукой противень. Сделайте глубокий крест сверху (это позволяет центру пропечься).
- Выпекайте 15 минут при 220°C, уменьшите до 200°C и выпекайте ещё 20–25 минут. Постучите по дну — звук должен быть полым.