Cornbread
Cornbread — bread recipe, ready in 35 min. Made with fine cornmeal (polenta flour), plain flour and buttermilk or milk. Vegetarian. Serves 8.
Ingredients
- 200 g Fine cornmeal (polenta flour)
- 150 g Plain flour
- 240 ml Buttermilk or milk
- 60 g Butter, melted
- 2 pcs Eggs
- 2 tbsp Sugar
- 2 tsp Baking powder
- 1 tsp Salt
Instructions
- Preheat oven to 200°C. Put a 23cm cast iron skillet or baking dish in the oven to get very hot.
- Whisk cornmeal, flour, baking powder, sugar and salt in a bowl.
- Whisk buttermilk, eggs and melted butter in another bowl.
- Combine wet and dry until just mixed — a few lumps are fine.
- Carefully add a knob of butter to the hot skillet (it should sizzle). Pour in batter. Bake 20–22 minutes until golden and a skewer comes out clean. Serve warm.
Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб — выпечка, международная кухня, 35 мин. Состав: мелкая кукурузная мука (поленты), пшеничная мука и пахта или молоко. Вегетарианский. 8 порций.
Ингредиенты
- 200 g Мелкая кукурузная мука (поленты)
- 150 g Пшеничная мука
- 240 ml Пахта или молоко
- 60 g Растопленное сливочное масло
- 2 pcs Яйца
- 2 tbsp Сахар
- 2 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте чугунную сковороду 23 см или форму для выпечки в духовку, чтобы она хорошо прогрелась.
- Взбейте венчиком кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске.
- Взбейте в другой миске пахту, яйца и растопленное масло.
- Соедините жидкое и сухое до объединения — несколько комков допустимы.
- Аккуратно добавьте кусочек масла в горячую сковороду (должно зашипеть). Влейте тесто. Выпекайте 20–22 минуты до золотистого цвета. Подавайте тёплым.