Soft Bread Rolls
Soft Bread Rolls — european bread recipe, ready in 90 min. Made with strong white flour, dry yeast and warm milk. Vegetarian. Serves 12.
Ingredients
- 500 g Strong white flour
- 7 g Dry yeast
- 300 ml Warm milk
- 40 g Butter, softened
- 2 tsp Sugar
- 1.5 tsp Salt
- 1 pcs Egg for egg wash
Instructions
- Dissolve yeast and sugar in warm milk. Let stand 5–10 minutes until frothy.
- Mix flour and salt. Add yeast mixture and softened butter. Knead 10 minutes until smooth and elastic.
- Cover and prove in a warm place 1 hour until doubled in size.
- Divide dough into 12 equal pieces. Roll each into a smooth ball, pinching seam underneath. Place on a lined baking tray, nearly touching.
- Prove 30 more minutes until puffed. Brush with beaten egg. Bake at 200°C for 15–18 minutes until deep golden. Cool 10 minutes before serving.
Мягкие булочки
Мягкие булочки — выпечка, европейская кухня, 90 мин. Состав: хлебная мука, сухие дрожжи и тёплое молоко. Вегетарианский. 12 порций.
Ингредиенты
- 500 g Хлебная мука
- 7 g Сухие дрожжи
- 300 ml Тёплое молоко
- 40 g Сливочное масло, мягкое
- 2 tsp Сахар
- 1.5 tsp Соль
- 1 pcs Яйцо для смазки
Приготовление
- Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке. Оставьте на 5–10 минут до образования пены.
- Смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и мягкое масло. Вымешивайте 10 минут до гладкости и эластичности.
- Накройте и поставьте на расстойку в тёплом месте на 1 час, пока тесто не удвоится.
- Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте каждую в гладкий шар, защипнув шов снизу. Выложите на застеленный противень почти вплотную.
- Расстаивайте ещё 30 минут до пышности. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200°C 15–18 минут до насыщенно-золотистого цвета. Охладите 10 минут перед подачей.