Thai Beef Salad (Yam Nuea)
Thai Beef Salad (Yam Nuea) — thai salad recipe, ready in 20 min. Made with beef sirloin or rump steak, cherry tomatoes, halved and cucumber, sliced. Serves 4.
Ingredients
- 400 g Beef sirloin or rump steak
- 150 g Cherry tomatoes, halved
- 1 pcs Cucumber, sliced
- 2 pcs Shallots, thinly sliced
- 1 bunch Fresh mint and coriander
- 2 pcs Lime, juice
- 2 tbsp Fish sauce
- 2 pcs Fresh red chilli, sliced
Instructions
- Season beef generously. Grill or pan-sear over very high heat 2–3 minutes per side for medium-rare. Rest 5 minutes.
- Whisk together lime juice, fish sauce, a pinch of sugar and sliced chilli to make dressing.
- Thinly slice beef against the grain.
- Toss beef with shallots, tomatoes, cucumber, mint and coriander. Pour dressing over.
- Toss well and serve immediately while the beef is still warm, with steamed rice.
Тайский говяжий салат (Ям Нуа)
Тайский говяжий салат (Ям Нуа) — салат, тайская кухня, 20 мин. Состав: говяжий стейк (сирлойн или рамп), черри-томаты, разрезанные и огурец, нарезанный. 4 порции.
Ингредиенты
- 400 g Говяжий стейк (сирлойн или рамп)
- 150 g Черри-томаты, разрезанные
- 1 pcs Огурец, нарезанный
- 2 pcs Шалот, тонко нарезанный
- 1 bunch Свежая мята и кинза
- 2 pcs Лайм, сок
- 2 tbsp Рыбный соус
- 2 pcs Свежий красный чили, нарезанный
Приготовление
- Щедро приправьте стейк. Жарьте на гриле или сковороде на очень сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до средней прожарки. Дайте отдохнуть 5 минут.
- Взбейте сок лайма, рыбный соус, щепотку сахара и нарезанный чили — это заправка.
- Нарежьте говядину тонко поперёк волокон.
- Перемешайте говядину с шалотом, томатами, огурцом, мятой и кинзой. Полейте заправкой.
- Хорошо перемешайте и сразу подавайте, пока говядина ещё тёплая, с варёным рисом.