Smashed Avocado on Toast with Poached Eggs
Smashed Avocado on Toast with Poached Eggs — quick dinner recipe, ready in 15 min. Made with sourdough bread, thick slices, ripe avocados and eggs. Vegetarian. Serves 2.
Ingredients
- 4 slice Sourdough bread, thick slices
- 2 pcs Ripe avocados
- 4 pcs Eggs
- 0.5 pcs Lemon
- 0.5 tsp Chilli flakes
- 1 tsp Salt and black pepper
Instructions
- Bring a wide, deep pan of water to a gentle simmer. Add a splash of white wine vinegar.
- Toast sourdough bread until golden and crisp.
- Halve and destone avocados. Scoop flesh onto toast and smash roughly with a fork. Season with lemon juice, salt and chilli flakes.
- Crack each egg into a small cup. Create a gentle whirlpool in the simmering water and slide eggs in one at a time.
- Poach 3 minutes for a runny yolk, 4 for jammy. Lift with a slotted spoon. Place on avocado toast and serve.
Тост с авокадо и яйцом пашот
Тост с авокадо и яйцом пашот — быстрый ужин, международная кухня, 15 мин. Состав: хлеб на закваске, толстые ломтики, спелые авокадо и яйца. Вегетарианский. 2 порции.
Ингредиенты
- 4 slice Хлеб на закваске, толстые ломтики
- 2 pcs Спелые авокадо
- 4 pcs Яйца
- 0.5 pcs Лимон
- 0.5 tsp Хлопья чили
- 1 tsp Соль и чёрный перец
Приготовление
- Доведите широкую глубокую кастрюлю с водой до лёгкого кипения. Добавьте немного белого винного уксуса.
- Поджарьте хлеб до золотистой хрустящей корочки.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выложите мякоть на тост и грубо размашите вилкой. Приправьте соком лимона, солью и хлопьями чили.
- Разбейте каждое яйцо в небольшую чашку. Создайте воронку в слабо кипящей воде и аккуратно опустите яйца по одному.
- Варите 3 минуты для жидкого желтка, 4 — для полужидкого. Достаньте шумовкой. Выложите на тост с авокадо.