Halloumi and Roasted Pepper Salad
Halloumi and Roasted Pepper Salad — mediterranean quick dinner recipe, ready in 20 min. Made with halloumi, sliced 1cm, bell peppers and rocket leaves. Vegetarian. Serves 2.
Ingredients
- 250 g Halloumi, sliced 1cm
- 2 pcs Bell peppers
- 80 g Rocket leaves
- 1 pcs Lemon
- 3 tbsp Olive oil
- 1 tsp Honey
- 50 g Pomegranate seeds
Instructions
- Char bell peppers directly over a gas flame or under a hot grill until blackened all over. Place in a bowl, cover with cling film 10 minutes, then peel, deseed and slice.
- Make dressing: whisk together lemon juice, olive oil, honey and a pinch of salt.
- Heat a dry griddle pan to high. Cook halloumi slices 2 minutes per side until golden char marks appear.
- Arrange rocket on plates, top with roasted peppers and halloumi.
- Drizzle dressing over, scatter pomegranate seeds and serve immediately.
Салат с халуми и запечёным перцем
Салат с халуми и запечёным перцем — быстрый ужин, средиземноморская кухня, 20 мин. Состав: халуми, нарезанный толщиной 1 см, болгарский перец и листья рукколы. Вегетарианский. 2 порции.
Ингредиенты
- 250 g Халуми, нарезанный толщиной 1 см
- 2 pcs Болгарский перец
- 80 g Листья рукколы
- 1 pcs Лимон
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Мёд
- 50 g Зёрна граната
Приготовление
- Обожгите болгарский перец прямо на газовой горелке или под раскалённым грилем со всех сторон до черноты. Положите в миску, накройте плёнкой на 10 минут, затем очистите, удалите семена и нарежьте.
- Приготовьте заправку: взбейте вместе сок лимона, оливковое масло, мёд и щепотку соли.
- Раскалите сухую гриль-сковороду. Жарьте ломтики халуми по 2 минуты с каждой стороны до золотистых полос.
- Разложите рукколу на тарелки, сверху положите запечёный перец и халуми.
- Полейте заправкой, рассыпьте зёрна граната и сразу подавайте.