Swedish Köttbullar Meatballs
Swedish Köttbullar Meatballs — european dinner recipe, ready in 45 min. Made with ground pork and beef mix, breadcrumbs soaked in milk and egg. Serves 4.
Ingredients
- 600 g Ground pork and beef mix
- 80 g Breadcrumbs soaked in milk
- 1 pcs Egg
- 1 pcs Onion, finely grated
- 0.5 tsp Allspice, ground
- 200 ml Heavy cream for sauce
- 40 g Butter
Instructions
- Soak breadcrumbs in 50ml milk until absorbed. Mix with meat, grated onion, egg, allspice, salt, and white pepper.
- Roll into balls the size of a walnut. Chill 15 minutes.
- Brown meatballs in butter over medium heat, turning to colour all sides, about 8 minutes. Remove.
- Make sauce in the same pan: add flour, stir to make a roux. Add beef stock gradually, whisking. Add cream.
- Simmer sauce 5 minutes until thickened. Return meatballs and heat through gently.
- Serve with mashed potato, lingonberry jam, and pickled cucumber.
Шведские фрикадельки чёттбулар
Шведские фрикадельки чёттбулар — ужин, европейская кухня, 45 мин. Состав: смешанный фарш свинина+говядина, сухари, замоченные в молоке и яйцо. 4 порции.
Ингредиенты
- 600 g Смешанный фарш свинина+говядина
- 80 g Сухари, замоченные в молоке
- 1 pcs Яйцо
- 1 pcs Лук, мелко натёртый
- 0.5 tsp Молотый душистый перец
- 200 ml Жирные сливки для соуса
- 40 g Сливочное масло
Приготовление
- Замочите сухари в 50 мл молока до впитывания. Смешайте с фаршем, тёртым луком, яйцом, душистым перцем, солью и белым перцем.
- Скатайте шарики размером с грецкий орех. Уберите в холодильник на 15 минут.
- Обжарьте фрикадельки на масле на среднем огне, переворачивая для равномерного цвета, около 8 минут. Достаньте.
- Приготовьте соус в той же сковороде: добавьте муку, перемешайте в ру. Постепенно влейте говяжий бульон, взбивая. Добавьте сливки.
- Варите соус 5 минут до загустения. Верните фрикадельки и аккуратно прогрейте.
- Подавайте с пюре, джемом из брусники и маринованным огурцом.