Halushky Dumplings in Broth
Halushky Dumplings in Broth — ukrainian soup recipe, ready in 40 min. Made with chicken broth, all-purpose flour and eggs. Serves 4.
Ingredients
- 1500 ml Chicken broth
- 250 g All-purpose flour
- 2 pcs Eggs
- 100 ml Milk
- 30 g Butter
- 1 bunch Fresh dill
Instructions
- Make dough: combine flour, eggs, milk, melted butter, and salt. Mix until smooth — should be thick and sticky.
- Bring chicken broth to a rolling boil.
- Using two wet spoons, scoop and drop small pieces of dough (about 1 tsp each) directly into boiling broth.
- Cook 8-10 minutes until halushky float and are cooked through. They puff up when done.
- Taste broth and adjust seasoning.
- Serve immediately in deep bowls with abundant fresh dill.
Галушки в бульоне
Галушки в бульоне — суп, украинская кухня, 40 мин. Состав: куриный бульон, пшеничная мука и яйца. 4 порции.
Ингредиенты
- 1500 ml Куриный бульон
- 250 g Пшеничная мука
- 2 pcs Яйца
- 100 ml Молоко
- 30 g Сливочное масло
- 1 bunch Свежий укроп
Приготовление
- Замесите тесто: смешайте муку, яйца, молоко, растопленное масло и соль. Перемешайте до гладкости — должно быть густым и липким.
- Доведите куриный бульон до активного кипения.
- Двумя влажными ложками берите небольшие кусочки теста (около 1 ч. л.) и опускайте прямо в кипящий бульон.
- Варите 8–10 минут до всплытия галушек и полной готовности. Когда готовы — набухают.
- Попробуйте бульон и подправьте приправы.
- Подавайте немедленно в глубоких тарелках с обильным свежим укропом.