Indian Pakora
Indian Pakora — indian snack recipe, ready in 25 min. Made with chickpea flour (besan), onion and fresh spinach. Vegan. Serves 4.
Ingredients
- 150 g chickpea flour (besan)
- 2 pcs onion
- 100 g fresh spinach
- 2 pcs green chili
- 1 tsp cumin seeds
- 0.5 tsp ground turmeric
- 0.5 tsp ajwain seeds
- 400 ml oil for frying
Instructions
- Mix chickpea flour with cumin, turmeric, ajwain, salt, and enough cold water to make a thick batter.
- Slice onions into rings. Chop chili and spinach. Toss all vegetables into the batter.
- Heat oil to 175°C. Drop spoonfuls of batter-coated vegetables into oil.
- Fry 3–4 minutes until golden and crispy. Flip once halfway.
- Drain and serve immediately with green chutney.
Индийская пакора
Индийская пакора — закуска, индийская кухня, 25 мин. Состав: нутовая мука (безан), лук и свежий шпинат. Веганский. 4 порции.
Ингредиенты
- 150 g нутовая мука (безан)
- 2 pcs лук
- 100 g свежий шпинат
- 2 pcs зелёный чили
- 1 tsp семена кумина
- 0.5 tsp молотая куркума
- 0.5 tsp семена аджвана
- 400 ml масло для жарки
Приготовление
- Смешайте нутовую муку со специями, солью и достаточным количеством холодной воды до густого кляра.
- Нарежьте лук кольцами. Измельчите чили и шпинат. Добавьте все овощи в кляр.
- Разогрейте масло до 175°C. Выкладывайте ложкой овощи в кляре в масло.
- Жарьте 3–4 минуты до золотистого хрустящего цвета, перевернув один раз.
- Обсушите и подавайте сразу с зелёным чатни.