Middle Eastern Hummus from Scratch
Middle Eastern Hummus from Scratch — middle_eastern snack recipe, ready in 20 min. Made with cooked chickpeas, tahini and lemon juice. Vegan. Serves 6.
Ingredients
- 400 g cooked chickpeas
- 4 tbsp tahini
- 3 tbsp lemon juice
- 1 clove garlic clove
- 4 tbsp ice-cold water
- 0.5 tsp ground cumin
- 2 tbsp olive oil
- 0.5 tsp paprika for garnish
Instructions
- Blend tahini and lemon juice in a food processor for 1 minute until creamy.
- Add garlic and cumin, blend another 30 seconds.
- Add chickpeas. Process for 1 minute, then drizzle in ice water while blending.
- Blend 3–4 more minutes until very smooth. Season with salt.
- Serve in a bowl with a swirl of olive oil and a dusting of paprika.
Хумус с нуля по-ближневосточному
Хумус с нуля по-ближневосточному — закуска, домашняя кухня, 20 мин. Состав: варёный нут, тахини и лимонный сок. Веганский. 6 порций.
Ингредиенты
- 400 g варёный нут
- 4 tbsp тахини
- 3 tbsp лимонный сок
- 1 clove зубчик чеснока
- 4 tbsp ледяная вода
- 0.5 tsp молотый кумин
- 2 tbsp оливковое масло
- 0.5 tsp паприка для подачи
Приготовление
- Взбейте тахини с лимонным соком в блендере 1 минуту до кремообразной консистенции.
- Добавьте чеснок и кумин, взбивайте ещё 30 секунд.
- Добавьте нут. Измельчайте 1 минуту, затем влейте ледяную воду при работающем блендере.
- Взбивайте ещё 3–4 минуты до очень гладкой текстуры. Посолите.
- Подавайте в миске с завитком оливкового масла и паприкой.