Finnish Pulla (Cardamom Buns)
Finnish Pulla (Cardamom Buns) — european dessert recipe, ready in 90 min. Made with plain flour, milk and dried yeast. Vegetarian. Serves 12.
Ingredients
- 500 g plain flour
- 300 ml milk
- 7 g dried yeast
- 80 g sugar
- 80 g butter
- 2 pcs egg
- 2 tsp cardamom
- 3 tbsp pearl sugar
Instructions
- Warm milk to 37°C. Dissolve yeast and a pinch of sugar. Rest 5 minutes.
- Mix flour, sugar, cardamom. Add yeast mixture, softened butter, and eggs. Knead 10 minutes to a smooth dough.
- Cover and rise 1 hour until doubled.
- Punch down. Divide into 12 portions. Braid or shape into traditional knot buns.
- Place on baking sheets. Cover and rise 30 more minutes.
- Brush with beaten egg. Sprinkle pearl sugar. Bake at 200°C for 12–15 minutes until golden.
Финские Пулла (Кардамоновые Булочки)
Финские Пулла (Кардамоновые Булочки) — десерт, европейская кухня, 90 мин. Состав: пшеничная мука, молоко и сухие дрожжи. Вегетарианский. 12 порций.
Ингредиенты
- 500 g пшеничная мука
- 300 ml молоко
- 7 g сухие дрожжи
- 80 g сахар
- 80 g сливочное масло
- 2 pcs яйцо
- 2 tsp кардамон
- 3 tbsp жемчужный сахар
Приготовление
- Нагрейте молоко до 37°C. Растворите дрожжи с щепоткой сахара. Дайте постоять 5 минут.
- Смешайте муку, сахар, кардамон. Добавьте смесь с дрожжами, размягчённое масло и яйца. Месите 10 минут до гладкого теста.
- Накройте и поставьте подходить на 1 час до удвоения объёма.
- Обомните. Разделите на 12 частей. Заплетите или придайте традиционную форму узловых булочек.
- Выложите на противни. Накройте и дайте подойти ещё 30 минут.
- Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте жемчужным сахаром. Запекайте при 200°C 12–15 минут до золотистости.