French Profiteroles
French Profiteroles — french dessert recipe, ready in 60 min. Made with water, butter and plain flour. Vegetarian. Serves 6.
Ingredients
- 200 ml water
- 80 g butter
- 120 g plain flour
- 4 pcs eggs
- 1 pinch salt
- 300 ml heavy cream
- 150 g dark chocolate
- 2 tbsp powdered sugar
Instructions
- Heat water, butter, and salt until butter melts. Bring to a boil, add flour all at once. Stir vigorously until dough pulls from sides.
- Cool 5 minutes. Beat in eggs one at a time until smooth and glossy — the dough should fall slowly from the spoon.
- Pipe walnut-sized mounds onto a baking sheet. Bake at 200°C for 25 minutes without opening the oven.
- Pierce the base of each puff. Return to oven for 5 minutes to dry out. Cool completely.
- Whip cream with powdered sugar until firm peaks. Fill each puff through the base hole.
- Melt chocolate with a splash of cream. Dip tops into chocolate and set on a rack. Serve within 2 hours.
Французские Профитроли
Французские Профитроли — десерт, домашняя кухня, 60 мин. Состав: вода, сливочное масло и пшеничная мука. Вегетарианский. 6 порций.
Ингредиенты
- 200 ml вода
- 80 g сливочное масло
- 120 g пшеничная мука
- 4 pcs яйца
- 1 pinch соль
- 300 ml жирные сливки
- 150 g тёмный шоколад
- 2 tbsp сахарная пудра
Приготовление
- Нагрейте воду, масло и соль до растворения масла. Доведите до кипения, всыпьте муку всю сразу. Энергично мешайте пока тесто не отстанет от стенок.
- Остудите 5 минут. Вмешайте яйца по одному до гладкости и блеска — тесто должно медленно падать с ложки.
- Отсадите кружочки размером с грецкий орех на противень. Запекайте при 200°C 25 минут не открывая духовку.
- Проколите основание каждого пышка. Верните в духовку на 5 минут для просушки. Полностью охладите.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполните каждый пышок через отверстие в основании.
- Растопите шоколад с небольшим количеством сливок. Окуните верхушки в шоколад и выложите на решётку. Подавайте в течение 2 часов.