Thai Mango Sticky Rice
Thai Mango Sticky Rice — thai dessert recipe, ready in 40 min. Made with glutinous rice, coconut milk and sugar. Vegan. Serves 4.
Ingredients
- 300 g glutinous rice
- 400 ml coconut milk
- 60 g sugar
- 0.5 tsp salt
- 2 pcs ripe mangoes
- 1 tbsp toasted sesame seeds
Instructions
- Soak glutinous rice in cold water for at least 4 hours, then drain.
- Steam the soaked rice 25–30 minutes until cooked through and translucent.
- Heat coconut milk with sugar and salt in a saucepan until sugar dissolves. Do not boil.
- Pour ¾ of the warm coconut milk over the hot rice. Stir, then cover and rest 20 minutes for the rice to absorb.
- Peel and slice mangoes. Arrange alongside a mound of sticky rice.
- Drizzle remaining coconut milk sauce over rice, sprinkle sesame seeds, and serve.
Тайский Манго с Клейким Рисом
Тайский Манго с Клейким Рисом — десерт, тайская кухня, 40 мин. Состав: клейкий рис, кокосовое молоко и сахар. Веганский. 4 порции.
Ингредиенты
- 300 g клейкий рис
- 400 ml кокосовое молоко
- 60 g сахар
- 0.5 tsp соль
- 2 pcs спелые манго
- 1 tbsp поджаренные семена кунжута
Приготовление
- Замочите клейкий рис в холодной воде не менее 4 часов, затем слейте.
- Готовьте на пару замоченный рис 25–30 минут до полной готовности и прозрачности.
- Нагрейте кокосовое молоко с сахаром и солью в кастрюле до растворения сахара. Не кипятите.
- Вылейте ¾ тёплого кокосового молока на горячий рис. Перемешайте, накройте и дайте постоять 20 минут для впитывания.
- Очистите и нарежьте манго. Выложите рядом с горкой клейкого риса.
- Полейте оставшимся соусом из кокосового молока, посыпьте кунжутом и подавайте.