Japanese Mochi
Japanese Mochi — japanese dessert recipe, ready in 40 min. Made with glutinous rice flour, sugar and water. Vegan. Serves 12.
Ingredients
- 200 g glutinous rice flour
- 50 g sugar
- 200 ml water
- 150 g red bean paste
- 50 g cornstarch
- 1 pinch food colouring (optional)
Instructions
- Mix glutinous rice flour, sugar, and water until smooth in a microwave-safe bowl.
- Microwave on high for 2 minutes. Stir well. Microwave another 2 minutes, stir again. Dough should be thick and stretchy.
- Dust a clean surface generously with cornstarch. Turn out the hot dough.
- Dust your hands. Roll red bean paste into 12 small balls.
- Divide mochi dough into 12 portions. Flatten each, wrap around a bean paste ball, pinch to seal.
- Roll each mochi in cornstarch to prevent sticking. Serve at room temperature.
Японское Моти
Японское Моти — десерт, японская кухня, 40 мин. Состав: клейкая рисовая мука, сахар и вода. Веганский. 12 порций.
Ингредиенты
- 200 g клейкая рисовая мука
- 50 g сахар
- 200 ml вода
- 150 g паста из красной фасоли
- 50 g кукурузный крахмал
- 1 pinch пищевой краситель (опционально)
Приготовление
- Смешайте клейкую рисовую муку, сахар и воду до однородности в жаропрочной миске.
- Готовьте в микроволновке на максимуме 2 минуты. Хорошо перемешайте. Ещё 2 минуты, снова перемешайте. Тесто должно быть плотным и тягучим.
- Щедро посыпьте крахмалом чистую поверхность. Выложите горячее тесто.
- Припудрите руки крахмалом. Скатайте пасту из красной фасоли в 12 шариков.
- Разделите тесто моти на 12 частей. Раскатайте каждую, заверните вокруг шарика пасты, защипните.
- Обваляйте каждое моти в крахмале. Подавайте при комнатной температуре.