Eggs Benedict
Eggs Benedict — breakfast recipe, ready in 30 min. Made with eggs, english muffins and canadian bacon. Serves 2.
Ingredients
- 4 pcs eggs
- 2 pcs English muffins
- 100 g Canadian bacon
- 100 g butter
- 2 pcs egg yolks
- 1 tbsp lemon juice
- 1 tbsp white vinegar
- 1 tsp salt
- 1 pinch paprika
Instructions
- Make hollandaise: whisk egg yolks with lemon juice in a bowl over simmering water. Slowly drizzle in melted butter, whisking constantly until thick. Season with salt.
- Bring a wide pan of water to a gentle simmer. Add vinegar. Crack eggs into small cups.
- Slide eggs gently into the water. Poach 3–4 minutes until whites are set. Remove with a slotted spoon.
- Toast split English muffins. Top each half with a slice of Canadian bacon.
- Place a poached egg on each bacon slice. Spoon hollandaise generously over the top.
- Dust with paprika and serve immediately.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт — завтрак, международная кухня, 30 мин. Состав: яйца, английские маффины и канадский бекон. 2 порции.
Ингредиенты
- 4 pcs яйца
- 2 pcs английские маффины
- 100 g канадский бекон
- 100 g сливочное масло
- 2 pcs яичные желтки
- 1 tbsp лимонный сок
- 1 tbsp белый уксус
- 1 tsp соль
- 1 pinch паприка
Приготовление
- Приготовьте голландез: взбейте желтки с лимонным соком на водяной бане. Медленно влейте растопленное масло, непрерывно взбивая до загустения. Посолите.
- Нагрейте широкую кастрюлю с водой до лёгкого кипения. Добавьте уксус. Разбейте яйца в небольшие чашки.
- Аккуратно опустите яйца в воду. Варите 3–4 минуты до схватывания белка. Достаньте шумовкой.
- Поджарьте разрезанные английские маффины. Положите на каждую половину ломтик канадского бекона.
- Положите сверху яйцо пашот. Щедро полейте голландезом.
- Посыпьте паприкой и подавайте немедленно.