Russian Gingerbread Cookies (Pryaniki)
Russian Gingerbread Cookies (Pryaniki) — russian dessert recipe, ready in 60 min. Made with flour, honey and butter. Vegetarian. Serves 20.
Ingredients
- 400 g flour
- 150 g honey
- 80 g butter
- 2 pcs egg
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground ginger
- 100 g icing sugar for glaze
Instructions
- Melt honey and butter together; cool 10 min.
- Whisk eggs; combine with honey-butter. Add soda, cinnamon, ginger.
- Add flour; mix into smooth, soft dough. Chill 1 hour.
- Roll to 5mm; cut into rounds or shapes.
- Bake 180°C for 12-14 min. Do not overbake — they harden on cooling.
- Make glaze: mix icing sugar with 2-3 tsp warm water until smooth.
- Dip cooled pryaniki in glaze; let set 30 min.
Пряники медовые
Пряники медовые — десерт, русская кухня, 60 мин. Состав: мука, мёд и сливочное масло. Вегетарианский. 20 порций.
Ингредиенты
- 400 g мука
- 150 g мёд
- 80 g сливочное масло
- 2 pcs яйцо
- 1 tsp сода
- 1 tsp молотая корица
- 1 tsp молотый имбирь
- 100 g сахарная пудра для глазури
Приготовление
- Растопите мёд и масло вместе; охладите 10 мин.
- Взбейте яйца; соедините с медово-масляной смесью. Добавьте соду, корицу, имбирь.
- Добавьте муку; замесите гладкое мягкое тесто. Уберите в холодильник на 1 час.
- Раскатайте до 5 мм; вырежьте кружочки или фигурки.
- Выпекайте при 180°C 12–14 мин. Не перепекайте — при остывании они затвердевают.
- Глазурь: смешайте сахарную пудру с 2–3 ч. л. тёплой воды до однородности.
- Обмакните остывшие пряники в глазурь; дайте застыть 30 мин.