Apple-Plum Marmalade (Zhelye)
Apple-Plum Marmalade (Zhelye) — russian dessert recipe, ready in 120 min. Made with apple, plum and sugar. Vegan. Serves 12.
Ingredients
- 600 g apple
- 400 g plum
- 500 g sugar
- 1 pcs lemon
- 50 g icing sugar for rolling
Instructions
- Halve and pit plums; core and quarter apples. Cook with 100ml water until completely soft.
- Blend to a smooth puree; pass through a fine sieve.
- Weigh puree; add equal weight of sugar. Add lemon juice.
- Cook, stirring constantly, over medium heat until very thick — drops from spoon hold their shape.
- Pour into a silicone mold or parchment-lined tray 1.5cm deep.
- Leave to set 12 hours at room temperature.
- Cut into cubes; roll in icing sugar. Store between layers of parchment.
Мармелад из яблок и слив
Мармелад из яблок и слив — десерт, русская кухня, 120 мин. Состав: яблоко, слива и сахар. Веганский. 12 порций.
Ингредиенты
- 600 g яблоко
- 400 g слива
- 500 g сахар
- 1 pcs лимон
- 50 g сахарная пудра для обваливания
Приготовление
- Разрежьте и удалите косточки из слив; очистите и разрежьте яблоки. Варите с 100 мл воды до полной мягкости.
- Взбейте в гладкое пюре; пропустите через мелкое сито.
- Взвесьте пюре; добавьте равный вес сахара. Добавьте сок лимона.
- Варите, постоянно помешивая, на среднем огне до очень густого состояния — капли держат форму при стекании с ложки.
- Вылейте в силиконовую форму или лоток с пергаментом глубиной 1,5 см.
- Дайте застыть 12 часов при комнатной температуре.
- Нарежьте кубиками; обваляйте в сахарной пудре. Храните между слоями пергамента.