Ukha s Semgoy (Salmon Chowder)
Ukha s Semgoy (Salmon Chowder) — russian soup recipe, ready in 45 min. Made with salmon fillet, potato and onion. Serves 4.
Ingredients
- 400 g salmon fillet
- 3 pcs potato
- 1 pcs onion
- 1 pcs carrot
- 200 ml cream 20%
- 30 g butter
- 1 bunch dill
- 0.5 tsp black pepper
Instructions
- Sauté diced onion and carrot in butter until soft.
- Add diced potato and 1.2L water. Simmer 15 min.
- Cut salmon into large chunks; add to soup.
- Simmer gently 8-10 min until salmon is just cooked — it should flake easily.
- Pour in cream; heat gently — do not boil after adding cream.
- Season with salt, pepper. Turn off heat.
- Serve topped with plenty of fresh dill.
Уха из сёмги со сливками
Уха из сёмги со сливками — суп, русская кухня, 45 мин. Состав: филе сёмги, картофель и репчатый лук. 4 порции.
Ингредиенты
- 400 g филе сёмги
- 3 pcs картофель
- 1 pcs репчатый лук
- 1 pcs морковь
- 200 ml сливки 20%
- 30 g сливочное масло
- 1 bunch укроп
- 0.5 tsp чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте нарезанный лук и морковь в масле до мягкости.
- Добавьте нарезанный картофель и 1,2 л воды. Варите 15 мин.
- Нарежьте сёмгу крупными кусками; добавьте в суп.
- Варите на тихом огне 8–10 мин до готовности рыбы — она должна легко разделяться.
- Влейте сливки; нагревайте осторожно — после добавления сливок не кипятите.
- Посолите, поперчите. Выключите огонь.
- Подавайте с щедрым количеством свежего укропа.