Russian Sweet Buns (Sdobnye Bulochki)
Russian Sweet Buns (Sdobnye Bulochki) — russian dish recipe, ready in 100 min. Made with flour, milk and butter. Vegetarian. Serves 12.
Ingredients
- 500 g flour
- 200 ml milk
- 100 g butter
- 2 pcs egg
- 80 g sugar
- 7 g dry yeast
- 10 g vanilla sugar
- 1 tsp salt
Instructions
- Warm milk to 38°C. Add yeast and 1 tsp sugar; rest 10 min until frothy.
- Beat eggs with sugar, vanilla sugar and salt. Add milk-yeast mixture.
- Add flour gradually, then soft butter; knead smooth dough for 10 min. Rise 1.5 hours.
- Punch down; divide into 12 equal pieces. Shape into smooth balls.
- Place on lined baking sheet with space between. Rise another 30 min.
- Brush gently with egg yolk mixed with milk.
- Bake at 180°C for 20-22 min until golden and hollow when tapped.
Сдобные булочки
Сдобные булочки — блюдо, русская кухня, 100 мин. Состав: мука, молоко и сливочное масло. Вегетарианский. 12 порций.
Ингредиенты
- 500 g мука
- 200 ml молоко
- 100 g сливочное масло
- 2 pcs яйцо
- 80 g сахар
- 7 g сухие дрожжи
- 10 g ванильный сахар
- 1 tsp соль
Приготовление
- Нагрейте молоко до 38°C. Добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара; дайте постоять 10 мин до пенистой шапки.
- Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте молочно-дрожжевую смесь.
- Постепенно добавляйте муку, затем мягкое масло; вымешивайте гладкое тесто 10 мин. Подъём 1,5 часа.
- Обомните; разделите на 12 равных частей. Сформируйте гладкие шарики.
- Уложите на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Подъём ещё 30 мин.
- Аккуратно смажьте желтком, смешанным с молоком.
- Выпекайте при 180°C 20–22 мин до золотистого цвета и глухого звука при постукивании.