Lebanese Falafel with Tahini Sauce
Lebanese Falafel with Tahini Sauce — levantine snack recipe, ready in 40 min. Made with dried chickpeas, soaked overnight (not canned), onion and garlic. Vegan. Serves 4.
Ingredients
- 300 g Dried chickpeas, soaked overnight (NOT canned)
- 1 pcs Onion
- 4 clove Garlic
- 1 bunch Fresh parsley and cilantro
- 2 tsp Ground cumin
- 1 tsp Ground coriander
- 3 tbsp Tahini
- 300 ml Vegetable oil for frying
- 1 pcs Lemon
Instructions
- Drain soaked chickpeas (do not cook). Pulse in a food processor with onion, garlic, herbs, cumin, coriander, salt until crumbly but not paste-like.
- Refrigerate mixture 30 minutes.
- Shape into small balls or patties.
- Heat oil to 170°C and fry in batches, 3–4 minutes, until deep golden brown.
- Drain on paper towels.
- For tahini sauce: whisk tahini, lemon juice, garlic, and water until smooth.
- Serve falafel with tahini sauce, fresh vegetables.
Ливанский фалафель с соусом тахини
Ливанский фалафель с соусом тахини — закуска, домашняя кухня, 40 мин. Состав: сушёный нут, замоченный на ночь (не консервированный), лук и чеснок. Веганский. 4 порции.
Ингредиенты
- 300 g Сушёный нут, замоченный на ночь (НЕ консервированный)
- 1 pcs Лук
- 4 clove Чеснок
- 1 bunch Свежая петрушка и кинза
- 2 tsp Молотая зира
- 1 tsp Молотый кориандр
- 3 tbsp Тахини
- 300 ml Растительное масло для жарки
- 1 pcs Лимон
Приготовление
- Слейте замоченный нут (не варите). Измельчите в комбайне с луком, чесноком, зеленью, зирой, кориандром и солью до крошки, не до пасты.
- Уберите смесь в холодильник на 30 минут.
- Сформируйте маленькие шарики или котлетки.
- Разогрейте масло до 170°C и жарьте порциями 3–4 минуты до глубокого золотистого цвета.
- Обсушите на бумажных полотенцах.
- Для соуса тахини: взбейте тахини, сок лимона, чеснок и воду до однородности.
- Подавайте фалафель с соусом тахини и свежими овощами.