Masala Dosa
Masala Dosa — indian breakfast recipe, ready in 40 min. Made with ready-made dosa batter, potatoes and onion. Vegan. Serves 4.
Ingredients
- 500 ml Ready-made dosa batter
- 400 g Potatoes
- 1 pcs Onion
- 3 tbsp Oil
- 1 tsp Mustard seeds
- 0.5 tsp Turmeric
- 1 sprig Curry leaves
- 2 pcs Green chilli
Instructions
- Make the masala filling: heat oil, add mustard seeds and curry leaves. When seeds pop, add sliced onion and chillies.
- Add turmeric to onion and cook 5 minutes. Add boiled, roughly mashed potatoes. Mix well and season with salt.
- Heat a non-stick pan or cast iron skillet over medium-high heat until very hot.
- Pour a ladle of batter onto the centre and spread in a circular motion to a thin crepe.
- Drizzle oil around the edges. When the edges turn golden and crisp, place 2 tbsp filling on one side.
- Fold dosa over the filling and serve immediately with coconut chutney and sambar.
Масала Доса
Масала Доса — завтрак, индийская кухня, 40 мин. Состав: готовое тесто для досы, картофель и лук. Веганский. 4 порции.
Ингредиенты
- 500 ml Готовое тесто для досы
- 400 g Картофель
- 1 pcs Лук
- 3 tbsp Масло
- 1 tsp Семена горчицы
- 0.5 tsp Куркума
- 1 sprig Листья карри
- 2 pcs Зелёный чили
Приготовление
- Приготовьте начинку масала: разогрейте масло, добавьте семена горчицы и листья карри. Когда семена начнут трещать, добавьте нарезанный лук и чили.
- Добавьте куркуму к луку, готовьте 5 минут. Добавьте варёный, грубо разваренный картофель. Хорошо перемешайте, посолите.
- Разогрейте антипригарную сковороду или чугунную до очень высокой температуры.
- Вылейте половник теста в центр и распределите круговыми движениями до тонкого блина.
- Сбрызните маслом края. Когда края станут золотистыми и хрустящими, положите 2 ст. л. начинки на одну сторону.
- Сложите досу поверх начинки и подавайте немедленно с кокосовым чатни и самбаром.