Soy Sauce Marinated Eggs (Shoyu Tamago)
Soy Sauce Marinated Eggs (Shoyu Tamago) — japanese side dish recipe, ready in 15 min. Made with eggs, soy sauce and mirin. Vegetarian. Serves 4.
Ingredients
- 6 pcs eggs
- 4 tbsp soy sauce
- 2 tbsp mirin
- 2 tbsp sake
- 100 ml water
- 1 tsp sugar
Instructions
- Bring eggs to room temperature; boil in water for exactly 7 minutes for jammy yolks.
- Transfer immediately to ice water; peel under running water.
- Combine soy sauce, mirin, sake, water, and sugar in a small saucepan; bring to boil, cool.
- Place peeled eggs and cooled marinade in a zip-lock bag, remove air.
- Refrigerate at least 4 hours; up to 2 days.
- Halve and serve with ramen, rice bowls, or as a snack.
Яйца в соевом маринаде (сёю тамаго)
Яйца в соевом маринаде (сёю тамаго) — гарнир, японская кухня, 15 мин. Состав: яйца, соевый соус и мирин. Вегетарианский. 4 порции.
Ингредиенты
- 6 pcs яйца
- 4 tbsp соевый соус
- 2 tbsp мирин
- 2 tbsp сакэ
- 100 ml вода
- 1 tsp сахар
Приготовление
- Довести яйца до комнатной температуры; варить ровно 7 минут для жидковатого желтка.
- Сразу переложить в ледяную воду; очистить под струёй воды.
- Смешать соевый соус, мирин, сакэ, воду и сахар в ковшике; вскипятить, охладить.
- Поместить яйца и охлаждённый маринад в пакет с замком, удалить воздух.
- Охлаждать минимум 4 часа; до 2 суток.
- Разрезать пополам и подавать с раменом, рисовыми блюдами или как перекус.