Chicken Cacciatore
Chicken Cacciatore — italian dinner recipe, ready in 70 min. Made with chicken thighs (skin-on), canned whole tomatoes and red bell peppers. Serves 4.
Ingredients
- 800 g Chicken thighs (skin-on)
- 400 g Canned whole tomatoes
- 2 pcs Red bell peppers
- 200 g Button mushrooms
- 1 pcs Onion
- 4 clove Garlic
- 150 ml Dry red wine
- 3 tbsp Olive oil
- 1 tsp Dried oregano
- 80 g Black olives
Instructions
- Season chicken thighs with salt and pepper. Brown skin-side down in olive oil over medium-high heat, 8 minutes. Flip and brown 3 minutes. Remove.
- In same pan, sauté diced onion and garlic until soft, 5 minutes. Add sliced bell peppers and cook 5 minutes.
- Add mushrooms, cook 3 minutes. Add wine and let it bubble for 2 minutes.
- Add crushed tomatoes and oregano. Stir well.
- Return chicken to the pan, skin-side up. Scatter in olives. Bring to a simmer.
- Cover and cook on low heat for 45 minutes until chicken is very tender and sauce is rich. Serve with crusty bread or polenta.
Куриная качatore
Куриная качatore — ужин, итальянская кухня, 70 мин. Состав: куриные бёдра (с кожей), консервированные цельные помидоры и красный болгарский перец. 4 порции.
Ингредиенты
- 800 g Куриные бёдра (с кожей)
- 400 g Консервированные цельные помидоры
- 2 pcs Красный болгарский перец
- 200 g Шампиньоны
- 1 pcs Лук репчатый
- 4 clove Чеснок
- 150 ml Сухое красное вино
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Сушёный орегано
- 80 g Чёрные оливки
Приготовление
- Приправьте куриные бёдра солью и перцем. Обжарьте кожей вниз в оливковом масле на сильном огне 8 минут. Переверните и обжарьте 3 минуты. Уберите.
- В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости, 5 минут. Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте 5 минут.
- Добавьте грибы, готовьте 3 минуты. Добавьте вино и дайте покипеть 2 минуты.
- Добавьте раздавленные помидоры и орегано. Хорошо перемешайте.
- Верните курицу в сковороду кожей вверх. Добавьте оливки. Доведите до слабого кипения.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 минут, пока курица не станет очень нежной, а соус — насыщенным. Подавайте с хрустящим хлебом или полентой.