Fish Baked with Buckwheat
Fish Baked with Buckwheat — russian special dish recipe, ready in 45 min. Made with white fish fillet, cooked buckwheat and onion. Serves 4.
Ingredients
- 600 g White fish fillet
- 400 g Cooked buckwheat
- 150 g Onion
- 120 g Sour cream
- 20 g Butter
- 15 g Fresh dill
Instructions
- Preheat the oven to 185°C. Cook the buckwheat if not already prepared: boil 200g dry buckwheat in 400ml water with 1 tsp salt for 15 minutes until absorbed.
- Slice the onion and sauté in butter over medium heat for 6 minutes until soft and lightly golden.
- Mix the sautéed onion into the cooked buckwheat. Season with salt. Spread the buckwheat mixture in a buttered baking dish.
- Place the fish fillets on top of the buckwheat. Season the fish with salt and black pepper.
- Spread the sour cream over the fish in an even layer.
- Bake for 20–25 minutes until the sour cream turns golden at the edges and the fish is fully cooked through.
- Scatter fresh dill and serve directly from the dish.
Рыба запечённая с гречкой
Рыба запечённая с гречкой — праздничное блюдо, русская кухня, 45 мин. Состав: белое рыбное филе, варёная гречка и лук. 4 порции.
Ингредиенты
- 600 g Белое рыбное филе
- 400 g Варёная гречка
- 150 g Лук
- 120 g Сметана
- 20 g Сливочное масло
- 15 g Свежий укроп
Приготовление
- Разогреть духовку до 185°C. Если гречка не сварена: отварить 200г сухой гречки в 400 мл воды с 1 ч. л. соли 15 минут до впитывания воды.
- Нарезать лук и обжарить на масле на среднем огне 6 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
- Смешать обжаренный лук с отваренной гречкой. Посолить. Распределить смесь по смазанной маслом форме.
- Выложить рыбное филе поверх гречки. Посолить, поперчить.
- Намазать сметаной равномерным слоем.
- Запекать 20–25 минут, пока сметана не подрумянится по краям, а рыба полностью не пропечётся.
- Посыпать укропом и подавать прямо из формы.