Shakshuka
Shakshuka — mediterranean Mediterranean dish recipe, ready in 20 min. Made with canned tomatoes, eggs and onion. Vegetarian. Serves 4.
Ingredients
- 400 g Canned tomatoes
- 4 pcs Eggs
- 1 pcs Onion
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Olive oil
Instructions
- Heat 2 tablespoons of olive oil in a wide, deep frying pan over medium heat until shimmering.
- Add the finely diced onion and cook for 6–7 minutes, stirring occasionally, until soft and translucent with no raw smell remaining.
- Add the paprika and stir it into the onion for 30 seconds until fragrant, then pour in the canned tomatoes, crushing any whole pieces with your spoon.
- Simmer the sauce uncovered over medium-low heat for 10 minutes, stirring occasionally, until it thickens enough that a spoon dragged across the bottom leaves a clear trail.
- Use the back of a spoon to press 4 deep wells into the sauce, spacing them evenly — the eggs should sit in the sauce, not on top of it.
- Crack one egg into each well carefully, then reduce heat to low, cover the pan with a lid, and cook for 4–6 minutes until the whites are fully set but the yolks are still glossy and runny.
- Remove from heat immediately, season with salt and pepper, and serve straight from the pan with crusty bread.
Шакшука
Шакшука — средиземноморское блюдо, средиземноморская кухня, 20 мин. Состав: консервированные помидоры, яйца и лук. Вегетарианский. 4 порции.
Ингредиенты
- 400 g Консервированные помидоры
- 4 pcs Яйца
- 1 pcs Лук
- 1 tsp Паприка
- 2 tbsp Оливковое масло
Приготовление
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в широкой глубокой сковороде на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 6–7 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным без запаха сырого лука.
- Добавьте паприку, перемешайте с луком 30 секунд до появления аромата, затем влейте консервированные томаты, разминая крупные куски ложкой.
- Тушите соус без крышки на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет — ложка, проведённая по дну, должна оставлять чёткий след.
- Обратной стороной ложки сделайте 4 глубокие лунки в соусе на равном расстоянии — яйца должны утонуть в соусе, а не лежать сверху.
- Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую лунку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–6 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся текучими.
- Сразу снимите с огня, посолите, поперчите и подавайте прямо со сковороды с хрустящим хлебом.