Roast salmon with vegetables
Roast salmon with vegetables — traybake recipe, ready in 25 min. Made with salmon fillets, asparagus and lemon. Serves 4.
Ingredients
- 600 g Salmon fillets
- 300 g Asparagus
- 1 pcs Lemon
- 10 g Fresh dill
- 2 tbsp Olive oil
Instructions
- Preheat the oven to 200°C (fan 180°C) and line a baking tray with parchment paper.
- Snap off the woody ends of the asparagus by bending each stalk gently — it will naturally break at the right point — then lay the spears in a single layer on the tray.
- Place the salmon fillets skin-side down on the tray alongside the asparagus, drizzle everything with 2 tablespoons of olive oil, and season generously with salt and pepper.
- Slice the lemon into thin rounds and tuck the slices under the salmon fillets so they steam the fish from below and infuse it with citrus aroma.
- Scatter the fresh dill over the salmon and asparagus, then bake for 18–20 minutes until the salmon flakes easily when pressed gently with a fork and the asparagus is tender with slightly charred tips.
- Squeeze any remaining lemon juice over the top and serve straight from the tray.
Запечённый лосось с овощами
Запечённый лосось с овощами — запеканка на противне, международная кухня, 25 мин. Состав: филе лосося, спаржа и лимон. 4 порции.
Ингредиенты
- 600 g Филе лосося
- 300 g Спаржа
- 1 pcs Лимон
- 10 g Укроп
- 2 tbsp Оливковое масло
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C) и застелите противень пергаментом.
- Обломите жёсткие концы спаржи, слегка согнув каждый стебель — он сам сломается в нужном месте — и выложите побеги в один слой на противень.
- Положите филе лосося кожей вниз рядом со спаржей, полейте всё 2 столовыми ложками оливкового масла и щедро посолите и поперчите.
- Нарежьте лимон тонкими кружочками и подложите их под каждое филе лосося — лимон будет пропаривать рыбу снизу и насыщать её цитрусовым ароматом.
- Рассыпьте свежий укроп поверх лосося и спаржи и запекайте 18–20 минут, пока лосось легко не расслаивается при нажатии вилкой, а кончики спаржи слегка не подрумянятся.
- Выжмите оставшийся лимонный сок сверху и подавайте прямо с противня.