Rice pilaf with meat
Rice pilaf with meat — uzbek dinner recipe, ready in 50 min. Made with long grain rice, beef and carrots. Serves 4.
Ingredients
- 300 g Long grain rice
- 400 g Beef
- 2 pcs Carrots
- 2 pcs Onion
- 1 head Garlic
- 1 tsp Cumin
- 4 tbsp Sunflower oil
- 1 tsp Salt
Instructions
- Cut beef into cubes, slice carrots into matchsticks, dice onion.
- Heat oil in a heavy pot (kazan), brown meat on high heat.
- Add onion, cook until golden. Add carrots and fry 5 minutes.
- Add cumin, salt, pour hot water to cover meat by 2 cm. Simmer 20 minutes.
- Rinse rice, spread evenly over meat. Add water 1 cm above rice. Place whole garlic head in centre.
- Bring to boil, then cover tightly and cook on lowest heat 25 minutes. Do not stir. Let rest 10 minutes before serving.
Плов
Плов — ужин, узбекская кухня, 50 мин. Состав: рис, говядина и морковь. 4 порции.
Ингредиенты
- 300 g Рис
- 400 g Говядина
- 2 pcs Морковь
- 2 pcs Лук
- 1 head Чеснок
- 1 tsp Зира
- 4 tbsp Подсолнечное масло
- 1 tsp Соль
Приготовление
- Нарежьте мясо кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
- Разогрейте масло в казане или толстостенной кастрюле, обжарьте мясо до корочки на сильном огне.
- Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Положите морковь и жарьте ещё 5 минут.
- Всыпьте зиру, посолите, залейте горячей водой на 2 см выше мяса. Тушите 20 минут на среднем огне.
- Промойте рис и разложите ровным слоем поверх мяса. Долейте воду на 1 см выше риса. Воткните целую головку чеснока в центр.
- Доведите до кипения, затем плотно накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 25 минут. Не мешайте. Дайте постоять 10 минут перед подачей.